怎么降低白酒度数

 

白酒降低酒度就是加水降度。水达到饮用水标准就可以, 白酒降低酒度是加水降度。

这个方法很简单,将高度白酒加入低度白酒中,通过加浆(一般用自来水)把高度白酒变成低度白酒的过程,这种做法的缺点是,如果白酒出现浑浊现象,并且没有经过过滤处理,这样的白酒是不合格的。

白酒加水稀释到所需的度数

其实这种办法也并不难,只不过需要根据具体情况选择合适的方法。

我国白酒生产有固态发酵和液态发酵两种,固态法白酒的酿造工艺特点可以概括为:一是制曲技术,二是酿酒技术,三是老窖泥技术,四是勾兑技术。

一、固态发酵法白酒的酿造特点

1、原料多以粮食或水果为主

2、工艺较为复杂

3、出酒率偏高

4、香味物质含量丰富

5、风味物质含量较少

6、后味短

7、酒体不稳定,

建议采用勾调的方式处理

二、液态法白酒和固液法白酒的酿造特点

1、原料单一

2、工艺较为快捷

3、发酵周期相对较大

4、出酒率较高

5、香气、滋味等与传统白酒大相径庭

三、固液结合法白酒的酿造的特点

四、串蒸法白酒酿造的特点

五、勾兑和调配

白酒勾兑和调配是中国白酒生产的重要环节。

通过以上步骤,可以使酒中的各种微量成分达到协调平衡的状态,从而实现白酒的既定风格,又具有本品固有的独特魅力。

 

降低白酒度数的黑科技

 

喝酒伤身大家都知道,但是在平时的生活中却少不了白酒的身影。很多人因为不爱吃饭、只想吃菜而对白酒敬而远之。其实对于那些喜欢饮用白酒的人来说他们会觉得白酒度数越高对身体伤害越大。

为了降低白酒度数,黑科技出现了很多种方法,其中最常见的就是加入低度数科技手段,比如:加水降度法等等。这种方式可以让白酒的度数变低了,并且口感也变得柔和一些;而且还有一种叫做“去浑浊”技术的应用——活性炭吸附过滤法等。虽然这些技术的出现是为了帮助人们减少白酒中的沉淀物,但同时也解决了一些白酒的品质问题,例如:

1、通过添加活性碳的方式来改变白酒的度数:利用分子筛原理将高级醇析出,从而使其达到更稳定的状态;

2、使用硅藻土进行净化处理:经过生物学实验发现,硅藻土中含有较多的硒元素和锌成分。这两种物质有助于防止溶解物质过多导致的水解反应