酱香白酒"优级"、"一级"、"二级"差别有多大？

GB/T26760是纯粮食酒中的一种，属于酱香型白酒。它是一种以高粱、小麦和水作为原料酿造而成的白酒，在这种酒中是不会添加食用酒精的，只使用谷物为原料用传统的固态法酿造而成。

所以在固态法白酒中，除去酱香型以外，还有清香型、浓香型、米香型等等，这些都是比较常见的白酒，而且所有按照国家标准正规生产固态法白酒，都属于纯粮食酒，这其中自然也包括了代号为GB/T26760是的白酒了。

但是很多酒友可能会发现，现在出售的酱香酒会在GB/T26760后面加一个“优级”、“一级”、”二级”。比较有意思的是，有的酱香酒价格较高，但却是一级，有的价格低却是优级。

同样都是白酒，“优级”、“一级”、”二级”有什么不一样吗？搞懂再喝不吃亏。

香气香味

优级酱酒：酱香突出，无杂味，香气宜人。

一级酱酒：酱香较突出，香气淡雅。

二级酱酒：有酱香味。

酱香型白酒酱香突出，是一种类似豆类等谷物发酵之后香气，但又有别于酱油那种浓重的香气。酱香型白酒除了酱味之外，还混合了其他的复合香气，富有层次感。

口 感

优级酱酒：诸味协调，口感细腻丰满，入口醇柔、 醇厚。

一级酱酒：诸味较协调，口味较丰满，口感较醇厚。

二级酱酒：有酱香味，口味较醇。

优质酱香型白酒口感顺滑，入口生津，酱香味充盈口腔，能够明显感受到丰满细腻、醇厚柔和的感觉。

后 味

优级酱酒：后味悠长，酱香风格典型，唇齿间留香持久。

一级酱酒：后味较长，酱香风格明显，留香较持久。

二级酱酒：后味不长，有酱香风格，留香短。

香气是评判酱酒产品品质的重要标准之一，优质的酱香型白酒口味醇正、风格典型，而且留香持久、后味悠长，细细品味后会感受到丰富的层次感。

空 杯

优级酱酒：酱香突出，空杯留香持久，空杯隔夜香。

一级酱酒：酱香较突出，空杯留香较持久。

二级酱酒：有酱香味，空杯留香时间短。

酱香型白酒酱香突显，优雅细腻，酒质醇正，余味绵长，清亮晶莹剔透，颜色淡黄，空杯留香持久，这样的特性让许多爱酒人士对于酱香型白酒加倍喜爱。

爱好白酒的人，往往会对白酒厂区心生神往,想要一探这杯酒的前世今生。好酱网www.haojiang5.com，专注正宗茅台镇酱香酒，这里每天分享各种酒水知识，比如酒水种类、原料、工艺特点、产地、文化、历史、各个酒品牌价格等方面内容，一起来探索白酒世界，学习品酒技巧，喝出真正的味道。