烧酒和白酒的区别(烧酒和白酒的区别 知乎)

发布时间:2023-12-13

烧酒和白酒的区别(烧酒和白酒的区别 知乎)

烧酒也叫白酒,是指各种透明无色的蒸馏酒,但与韩国烧酒是不一样的,韩国烧酒属于清酒类,酒精度数较低,入口清爽;而白酒酒精度数较高,入口辛辣有回甘。

白酒

白酒是中国酒类(除了果酒、米酒外)的统称,又称烧酒、老白干、烧刀子等。

烧酒是用蒸馏法制成的酒,透明无色,酒精含量较高,引火能燃烧。也称白酒。蒸馏酒的原料一般是富含天然糖分或容易转化为糖的淀粉等物质。如蜂蜜、甘蔗、甜菜、水果和玉米、高粱、稻米、麦类马铃薯等。糖和淀粉经酵母发酵后产生酒精,利用酒精的沸点(78.5℃)和水的沸点(100℃)不同,将原发酵液加热至两者沸点之间,就可从中蒸出和收集到酒精成分和香味物质。

韩国烧酒

韩国烧酒(Soju)是一种酒精饮料。主要的原料是大米,通常还配以小麦、大麦或者甘薯等。韩国烧酒颜色透明,酒精度数一般在18°~22°之间不等。现今已知的最早酿造时间是约公元1300年前后。韩烧酒的特点是入口清新,爽口,刺激性很小,这种特点适合作为烧烤,海鲜生食的配饮。

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