白酒包括哪些酒？除了酱香型和浓香型,其实还有它们

我们的白酒文化从古代一直源远流长到现在,白酒的文化也是我国的一大文化。 白酒的文化从古代一直源远流长到现在,我国是酿造酒的国家之一,而白酒除了有酱香型和浓香型等外,还有其他的多种类型的酒。

我们今天来了解下,白酒包括哪些酒?除了酱香型和浓香型之外,白酒还有很多种类型的酒,例如清香型白酒、酱香型白酒和米香型等。

1.酱香型白酒:以贵州茅台为代表。其独特的制作工艺和原料使其具有独特的风味和特点。

2.浓香型白酒:主要产自四川宜宾,以洋河大曲为代表。浓香型白酒以口感柔和、香气独特而出名。

3.米香型白酒:以广西桂林三花米酒、冰峪庄园大米原浆酒等品牌为主打产品。米香型白酒采用特殊的小曲发酵技术,使得酒液更加纯净和爽口。

4.药香型白酒:以山西汾阳杜康等为代表。药香型白酒以优质高粱为原料,通过特殊的生产工艺制成,呈现出淡雅芳香的特点,深受人们喜爱。

5.兼香型白酒:指由湖北江小白集团生产的一款浓香型白酒,以“浓头酱尾”特色闻名。兼香型白酒通常在香味和口感上表现为两种不同风格的白酒,但也有许多共同之处。

6.芝麻香型白酒:以山东景芝白干酒、河南宝丰酒、安徽淮北口子窖酒等品牌的代表性品种作为核心卖点。芝麻香型白酒是以芝麻香和焦香为主体香韵的一类,以酒体细腻、余味悠长的复合口感著称于世,被誉为中国八大名酒之一,是中国成立以来发展最快的一种白酒。

7.凤香型白酒:以陕西西凤酒为代表。其独特的酿造方法和选用的粮食品质使其成为一种独具特色的风味。凤香型白酒以香气清新,入口醇厚而饱满,后劲十足而备受好评。

8.特香型白酒:以江西四特酒为代表。它采用了特殊的酿造工艺,经过多道工序精华加工而成的。这款白酒色泽金黄透明,清澈透亮,口感绵甜爽净,回味悠长而富有层次。

9.老白干香型白酒:以河北衡水老白干酒为代表。该酒采用传统老五甑续渣法工艺,即一二九八七生产工艺和两排清工艺,结合现代先进设备精心研制,形成了具有浓郁老白干风格的高品质浓香型白酒。该酒的香气中散发出独特的麦芽、豌豆、玉米等植物芳香,味道甘美而不烈;同时还带有一些谷物或水果本身的果香,让人喝完之后留下持久的回味。

10.豉香型白酒:以广东佛山玉冰烧酒为典型代表的特香型白酒。这种白酒具有清澈透明的颜色与肥猪肉酝浸出来的油哈喇香相融合,给人带来舒适愉悦的感觉。

11.馥郁香型白酒:以湖南吉首的酒鬼酒为典型代表。这是一种浓郁而不失个性、不拘泥于传统的酒品。

白酒有什么类型

白酒的分类

按照国家标准分为三种:固态法白酒、固液结合法白酒和液态法白酒。

1、固态法白酒

这种方法采用纯粮食为原料,采用固态糖化发酵工艺进行酿制而成的白酒;

2、固液结合法白酒

采用固液结合法酿造出来的白酒,在口感上以绵柔为特点;

3、液态法白酒

主要用甘蔗和甜菜渣、薯干等制造出食用酒精,然后将这类酒精用于生产白酒;

4、固态法白酒

是将粮谷等原料经过固态糖化、发酵之后,经过蒸馏得到食用酒精,再通过串香、勾兑而成。

白酒又名烧酒、白干,是中国的传统饮料酒。据《本草纲目》记载:“烧酒非古法也,自元时创始,其法用浓酒和糟入甑(指蒸锅),蒸令气上,用器承滴露。”由此可以得出,我国白酒的生产已有很长的历史。

白酒不同于黄酒、啤酒和果酒,除了含有极少量的钠、铜、锌,几乎不含维生素和钙、磷、铁等,所含有的是水和乙醇(酒精)。传统认为白酒有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳,陶冶情操,使人轻快并有御寒提神的功能。饮用少量低度白酒可以扩张小血管,可使血液中的含糖量降低,促进血液循环,延缓胆固醇等脂质在血管壁沉积,对循环系统及心脑血管有利。