酱酒为何能一跃成为白酒新贵？原来拿捏酒友的秘诀在这里

这几年白酒圈让人停不下嘴的除了好酒，就是关于酱香酒的话题。不止经验老道的酒友，就连不怎么喝酒，甚至是酒友圈外的路人都知道酱香酒的热度。如果酱香酒只是靠着茅系酱酒的名气一跃成为白酒新贵，似乎理由太过浅薄，而“茅台镇”才是酱香酒真正拿捏酒友的关键所在。

贵州怀仁茅台镇不仅是国酒茅台的诞生地，也被誉为中国第一酒镇。不依赖于茅台的盛名，茅台镇本身就有着自己独特的酒文化，从这里走出来的名酒好酒数不胜数，这也得益于茅台镇的地理位置和得天独厚的环境。

茅台镇地处赤水河畔，气候冬暖夏热，降雨量偏低，日照时间很长，常年温差和昼夜温差小，适合各类微生物的繁殖，非常利于酿酒。

所以越来越多的酒厂入驻茅台镇，为的就是要酿造让消费者满意的好酒，华中美酒也不例外。选址于茅台镇7.5公里的酱香酒核心厂区，酿造厂区就在赤水河畔，选用的原料也是茅台镇独有的红缨子糯高粱和冬小麦。但是华中美酒的独特之处就在于，选用40年以上的陶土老坛活跃微生物群，在酿造和发酵老熟上更进一步让华中美酒更好喝。

华中美酒坚持使用极其繁琐的大曲坤沙的工艺，从原料、酿造工艺都严格执行了与茅台同样的标准，就能看出华中美酒在酒质上的用心程度。等基酒酿制完成后，华中美酒再用陶坛贮存窖藏2000个昼夜，再用老酒精心勾调。能够做到如此程度，说华中美酒是酱酒珍品也不为过。