爱喝酒的朋友在刷短视频的时候，一定经常看到各种辨真假酒的科普教学。其中比较多的一种，是“分辨纯粮酒和勾兑酒”。这种标题其实很容易引起人的误会，有些对酒知识了解较浅的朋友可能因为这个标题就以为勾兑酒不是什么好东西。  

  

如果是比较了解白酒行业的人，也会因为这个标题而对视频发布者的水平产生质疑。  

这种标题严格地讲应该改成“辨别纯粮酒和酒精勾兑酒”，因为勾兑并不是什么负面词汇，真正的好酒必须得经过勾兑调味，就算是茅台，也不可能把基酒直接拿出来卖。真正坑骗消费者的，其实是酒精勾兑酒。  
 

抛开勾兑酒的概念不谈，现在网上流传的各种辨别方法，也大多不靠谱。  

例如被大肆宣传的“水检法”，往酒水里加入一定量的水，粮食酒中会有杂质析出。这种方法已经很不准确了，有的“科技与狠活”也能达到这种效果，而有的真正的好酒，也会在酿制过程中提前将杂质析出，加水也不会变浑浊。  

  

还有一种听上去非常合理的方法，就是把酒滴在手心里去揉搓，酒精挥发后留下的气味如果是香的，就是粮食酒，如果气味让人感到不悦，那就是酒精勾兑酒。  

原理上来说是没错，但是辨别气味这种标准过于主观，如果不是专业人士，其实很难说出个一二三来。  
 

其实事情完全没有必要搞那么复杂，直接看包装上的国家执行标准就行。  

纯粮白酒就是固态法生产，非纯粮就是液态法和固液法。  

  

想要辨别纯粮酒还是酒精酒，收藏之后对照下面的执行标准即可：  

液态法：GB/T20821  

固液法：GB/T20822  

固态法：GB/T10781  

我国白酒香型众多，不同香型自然有不同的执行标准，其中浓香型白酒执行标准为GB/T10781-2006、清香型白酒执行标准为GB/T10781.2-2006、酱香型白酒执行标准为GB/T26760-2011、浓酱兼香型白酒执行标准为GB/T23547-2009、米香型白酒执行标准为GB/T10781.3-2006、特香型白酒执行标准为GB/T20823-2007、凤香型白酒执行标准为GB/T14867-2007、芝麻香型白酒执行标准为GB/T20824-2007、老白干香型白酒执行标准为GB/T20825-2007、豉香型白酒执行标准为GB/T16289-2007。