泸州老窖酿酒原料，挑选优质的优质五粮
发布时间：2023-08-30
酿造世界著名的泸州老窖酒，需要提供比较好的原材料和设备。泸州老窖酒采用的是五谷杂粮为主要原料，其中包括小麦、糯米、高粱、玉米和大米。本文将介绍泸州老窖酿酒原料，了解泸州老窖酒如何保证每一瓶都是高品质。
1.小麦
小麦是泸州老窖酿酒原料中的重要成分。泸州老窖酒的麦种主要为粳麦，粳麦的种子较小，但它的品质较高。泸州老窖采用优质小麦作为原料，从而为泸州老窖酒增添了独特的香味和口感。
2.糯米
糯米是泸州老窖酿酒原料的重要成分之一。它的黏性和含糯米及蛋白质含量高，是酿酒的好原材料。糯米的品质直接影响酒的质量，泸州老窖酿酒原料采用高品质糯米，保证泸州老窖酒的松软美味。
3.高粱
泸州老窖酿酒原料中高粱是必须有的成分。高粱可以为泸州老窖酒提供独特的香气和口感。高粱需挑选欧洲产的优质杂交品种，以确保泸州老窖酿酒原料的品质和口感。
4.玉米
玉米是泸州老窖酿酒原料中的主要成分之一。玉米的淀粉含量较高，具有较高的酒精产生能力。泸州老窖酿酒原料采用的是优质玉米的种子，以保证泸州老窖酒的品质和口感。
5.大米
在泸州老窖酿酒原料中，大米占有重要的地位。大米的品质直接影响到酿造出的泸州老窖酒的质量。泸州老窖酿酒原料采用新鲜的优质大米，从而为泸州老窖酒增加了丰富的口感和香气。
可见泸州老窖的原料都是比较好的。那么为什么不选择比较差的原料呢，这样不是可以节省成本吗？其实原料也是会对酒质产生影响的，其影响主要有下面几个：
第一，如果原料质量不合格，比如原料是发霉的，或者是有虫子的，那么在发酵的时候会出现某些新的物质或者是某一种物质超标等，这样都会影响到酒的质量，从而导致酒的口感下降。
第二，原料会导致酒质不合格。比较大的酒厂，对酒质要求都是非常严格的，如果酒质不合格的话，那么这一批次的酒很有可能会因此而作废，会造成很大的亏损，所以原料一定要好。
以上就是关于泸州老窖酿酒原料的相关内容，其实除原料会对酒质产生影响之外，生产工艺也会影响酒质。
