没有人敢说懂所有的酒，毕竟选择的酒有非常多，不同的酒有不同的风味，而且根据酿造的环境，酿造的原料和工艺等，会有所区别。可以用于酿酒的粮食有很多，只要是含有淀粉的作物，都可以用来酿酒，现在市场上的酒有果酒，白酒，黄酒，啤酒和药酒，那什么酒是纯粮食酒呢？ 说起纯粮酒，其实就是在说白酒，这个酒在我国的市场上，除了是纯粮白酒，还有酒精勾对酒，主要是这两种，如果要按酒的香型区分的话，有十几种，主要是酱，浓，清这三种。为什么会有那么多的香型，其实是因为在不同产地，不同工艺，不同用粮和用水，发酵和用曲的区别，导致出现多种香型的情况。
 
白酒为什么有那么多种，就是因为受到环境和工艺等的影响很大。什么酒是纯粮食酒，其实就是单纯用粮食堆放发酵，没有加哪些什么酒精啊，香精啊等的添加物，是自然发酵出来，蒸馏得到的酒液，这就是纯粮酒，如果是严格工艺和流程，得到的基本的上等的纯粮酒。 虽然大部分的纯粮酒品质都不差，但也有劣质的纯粮酒，虽然是纯粮酿造，但是用水用粮都不好，即使手艺再好也没有用好粮的酒好，或者生产过程没有把控好，即使原料再好，也得不到高品质的美酒。
 
如果是纯粮酒，就不会是勾兑的酒，所以也不要相信别人说的，勾兑只是手艺而已，酒还是纯粮酒。买酒也要防止上当受骗，要多了解相关的知识为好，才能有判断好坏的依据，可能他给你的酒是纯粮酒勾兑酒精香精的混合也说不定。 对于什么酒是纯粮食酒，想要知道的话，可以看产品的配料表，勾兑酒是带有食用香精酒精的，还有就是看国家标准号判定，通常GB/T20822和GB/T20821是酒精勾兑酒，但是也要注意，区分是不是酒精酒，用执行标准号并不能百分百判断，也有是酒厂搞花样，弄个地方标准号和企业标准号，不是用的国家标准号。