中国白酒的特点是香甜味，酒精度高，一般喜欢喝白酒的外国人比较少，都是我国的人喝得比较多。在喝酒的时候很多人会关系酒的度数，一般来说纯粮食酒度数是多少呢？现在我们就来看酒这方面的知识了。 我国一旦酒精含量降低，就会出现以下问题：
一是原酒的风味、风格有明显变化；二是降低度数后出现浑浊(白色浑浊)甚至沉淀；第三，味道不和谐，出现了水的味道。所以，低度的白酒生产要求保持原酒风格不浑浊，低度白酒质量才能保证，如“低而不淡”、“低而不杂”、“低而不浊”，显然是典型的。
 
纯粮酒其实就是原酒，是没有经过烘焙勾兑的原酒那纯粮食酒度数是多少？一般度数在60以上。如果被酒厂用来降低度数到瓶装酒，就叫基酒，如果被酒厂用来直接销售，就叫散装酒。但市面上所谓的散酒连锁，卖的大多是散酒，而不是五谷杂粮酒。 因为纯粮酒的度数不能低于40度。一般45-50度的酒比较好。度数太高就不划算了。度数低了，味道就不好了。第二锅度数是比较高，第一锅不需要。标准是每一百磅谷物大约55磅酒，这是比较合理的。
 
从纯粮白酒的酿造工艺来看，纯粮白酒是以粮食发酵蒸馏来进行制作。在蒸馏进行时，出酒顺序是由高到低，简单来说，第一次出酒的酒精度会高，勾兑过程中第一次出酒的酒精度在75度左右，清洗过程中第一次出酒的酒精度更高，在80度左右。 酒尾度比较低，一般在20度左右。所以一般酒庄都有一个掐头去尾的过程。白酒到尾部后，中间白酒度数在60度左右，现在的白酒也是差不多这个度数。超过80度的酒已经不能算是酒，而是酒精了。
 
对于纯粮食酒度数是多少相信大家是有一定的了解了，大家在喝酒的时候要注意，量力而行，不要喝太多的酒了，喝酒太多是会伤身体，还会成瘾大家一定要注意啦！